鸡心在我们生活起居中，大家都很喜欢吃的，四处都能够见到它的影子，大到各种各样高級的酒店餐厅，小到街头的快餐店中，都能够见到鸡心的影子，由此可见鸡心是无所不在的，因此鸡心，做为一种普遍现象的食物，又变成大厨师手上的一项，奇妙的宝物，即然大家都很喜欢吃，怎能不了解鸡心的做法呢，就要我们对在其中的一种，了解一下吧!干煸鸡心的作法。

　　鸡心的做法有很多种多样，能熬汤，调凉菜，炒着吃，还能烤着吃，这些，能够跟许多食物配搭在一起，你有时意想不到的一种食物，鸡心都能够跟它配搭在一起，作出色香味俱全的食材来，就要我们先来了解一下，干煸鸡心的作法吧!

　　干煸鸡心

　　主要材料：

　　鸡心600克，检索芹芽60克。

　　辅材：

　　食用油120克，豆瓣电影辣酱30，辣椒面6克，白砂糖8克，米酒15克，韭菜苔段30克，姜片(削皮)6克，盐、生抽、醋、鸡精适当。

　　作法：

　　1.把鸡心片成0.1～0.2公分厚的片状，或是丝

　　2。 把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切割成2～3公分长的段(过粗的割开);

　　3。 把豆瓣电影辣酱剁碎细泥;

　　4. 用旺火烤热炒锅，倒进食用油烧到6～7成热，放进鸡心丝(或是片)迅速煽炒两下，添加盐，再炒至松脆，肉变为酒红色，再添加豆瓣电影辣酱泥和辣椒面，再颠炒两下;

　　5. 随后依次添加白砂糖、米酒、生抽、鸡精，煸炒匀称;

　　6。再添加莴笋、韭菜苔、姜片、拌炒两下后，喷上醋颠翻两下盛出，在上面撇上麻椒。

　　根据以上我们了解了干煸鸡心的作法 ，应对那样一种，多变多吃的鸡心，假如不清楚它，不了解它的作法，那可能是人生道路一大遗憾，期待大家能学好做它，学好鸡心的更多种多样作法，喜欢的大家你还在等什么，行动起来吧!