1、材料：青圆椒2个，虾仁200克，油15毫升，生抽1汤匙，盐3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱花少许，豆豉少许，水淀粉1汤匙。

　　2、做法：（1）青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分；

　　（2）把青椒切成片状，虾仁剁成碎末；

　　（3）放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀；

　　（4）之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性；

　　（5）备好葱花和豆豉；

　　（6）把虾滑酿入青椒片里至全部做好，再把豆豉加上；

　　（7）热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味；

　　（8）加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆；

　　（9）余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火；

　　（10）把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用。