羊蝎子是许多当代人都十分喜欢吃的一种食材，由于羊蝎子不但味儿好，并且还很补。可是说到羊蝎子的做法大全，了解的人应当并不是许多的。由于我们大部分人吃到羊蝎子一般是在餐馆里边，在自身家中是非常少吃的，乃至是从不吃，因此会做羊蝎子的人非常少拍，更不要说是羊蝎子的做法大全了。

　　羊蝎子实际上便是羊脊骨，可是味儿十分美味，并且还很有嚼劲，吃起來对大伙儿的人体也拥有 非常好的滋补养生实际效果，因此一般人到身体虚的情况下喜欢吃点羊蝎子。下边，就来详解下羊蝎子的做法大全。

　　作法一

　　原材料

　　主要材料：羊骨头6000克

　　调味品：麻椒5克,八角5克,砂仁5克,白芍5克,孜然粉5克,良姜5克,肉豆蔻5克,八角茴香5克,小葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]

　　作法

　　1.最先将10斤羊脊骨按照骨骼节剁碎块，再把2斤羊膝盖骨剁折;

　　2.羊脊骨、膝盖骨一起放进锅中用开水烫一下，把羊的腥臊味和血污除掉;

　　3.将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅，再将羊脊骨摆在羊膝盖骨以上，随后续水用猛火炖;

　　4.在水还未开以前将麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、八角茴香放进调料盒以后，再和新鮮的生姜片、葱段这种调味品放进锅中;

　　5.锅里边的水开后，放进味精和小量的盐，用低火炖;

　　6.大约在半小时以后，开启盖子，用筷子扎一下，假如可以插入牛肉里边，表明羊蝎子早已熟透，将灶火调成文火，渐渐地炖制;

　　7.一小时后，将灶火调成微火，再炖制大概一小时，就可以服用了。

　　作法二

　　原材料

　　羊蝎子1000克，香莱2根，圆葱一个半，姜蒜小辣椒多个。

　　调味品：盐3汤匙，生抽酱油2炒勺，酱油2炒勺，米酒2炒勺，老红糖1炒勺，麻椒1汤匙，良姜2片。

　　调味料包：麻椒1汤匙 茴香1汤匙 肉蔻1个 良姜2片 丁香花2个。

　　作法

　　传统式京味儿羊蝎子

　　1.取下剁好的羊脊骨，清理干净放到冷水中侵泡1钟头，泡流血水。

　　2.锅中添加充裕的冷水，麻椒1汤匙、良姜2片，姜蒜各2片。

　　3.水开后放进羊脊骨，放进1勺米酒、大火烧开。

　　4.去掉白沫子，捞起来羊脊骨后再熄火，扔掉绰水的汤。

　　5.洋葱切片，锅中添加适量的底油，放进圆葱片和香莱文火煸炒，炒香待圆葱越来越发黄，香莱变蔫盛出不必。

　　6.放进羊脊骨，煸炒煎出植物油脂。

　　7.把调味料包常用到的调味品混和(麻椒1汤匙 茴香1汤匙 肉蔻1个 良姜2片 丁香花2个)，放进调味品袋里投在锅内

　　8.放进红辣椒和生姜片葱段。

　　9.烹入米酒除腥。

　　10.添加生抽酱油、酱油煸炒着色。

　　11.加上老红糖，后满油开水，水流量略微未过肉一点就可以，大火烧开后转文火，盖上盖子焖煮1钟头。

　　根据上边二种相关羊蝎子的作法详解，我们能够很清晰地了解一点，那便是羊蝎子是很多人十分钟爱的一种食材，因此大伙儿之后有时间何不学着上边专家教授的方式，自身买更好新鮮的原材料回家了自动手做，那样才更为更有意义的，味儿也会比外边做得美味得多。