1、海米拌黄瓜：将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。

　　2、蒜泥黄瓜：将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。

　　3、空心菜和蓑衣黄瓜：空心菜开水焯一下，切寸段(不切也可以)，黄瓜，切蓑衣。切片、块、段也可以，只要不切末、切丁、切细丝就行)，葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头，浇在切好的菜上。