1、主料：鸭腿2个、胡萝卜20克、白萝卜1根、姜5克、香菜5克。

　　2、辅料：花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。

　　3、鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净。

　　4、鸭腿剁成大小均匀的块状。

　　5、锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质。

　　6、焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份。

　　7、白萝卜切成滚刀块。

　　8、鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来

　　9、鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖。

　　10、炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟。

　　11、放入胡萝卜块中小火炖五分钟。

　　12、炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。