在中国各省喝羊汤全是较为时兴的，例如西边地区，东北三省这些，东北地区的羊汤和别的地区做的羊汤有一些不一样的地区，除开提前准备一些牛肉之外，也喜爱里边放进一些羊肉，说白了的羊肉便是羊头肉羊肝，羊肺等一些食物，那样的羊汤喝起來口味新鮮，营养成分也十分非常好，我们看来一下东北地区羊汤的做法。

　　东北地区羊汤的做法

　　食物：牛肉 羊肉 粉絲 油豆皮 香莱 葱蒜 色拉油 芝麻油 生抽 醋 香油 白胡椒粉 盐 油辣子。

　　作法

　　1.将清理好的羊肉放进文火中煮一到二分鐘，捞起来预留。

　　2.将葱蒜切成片，撒上适当的盐，五香粉预留。

　　3.锅中倒进羊汤，添加牛肉和油豆皮，蔬菜水果将其煮开倒进盆里。

　　4.锅中滚油将羊肉倒进加生抽香油煸炒匀称。

　　5.将羊汤倒入炒好的羊肉里，一起烧开，锅中添加粉絲至熟。

　　6.调一碗料汁，生抽、醋、色拉油、芝麻油、油辣子、白胡椒粉、香莱。

　　7.把料汁倒进羊汤中搅拌均匀就可以开吃完!

　　羊杂碎作法加工工艺：

　　1.羊肺是不是解决、清理完全，是烹调此菜的成功与失败重要。解决方式是务必先将羊肺注满水，随后倒去，那样反复几回，直至肺色转白，再灌人洗过面条的面浆，使羊肺撑胀后，沥干水份，放人沸水锅内煮半小时取下：羊头、羊心、羊头肉、羊肠等位置，都用开水搓洗干净并煮开。随后把他们各自切割成丝，另外用煮过排水个人所得的油把朝天椒炸成辣椒油。

　　2.将以上切完的—卜水丝放人煮排水的原汤内，加葱段、生姜沫、蒜泥，鸡精、香菜和炸成的辣椒油，大白菜条、油炸豆腐，盖上略烩后，出锅盛碗内，撒上50g炸土豆条就可以服用。