黄花菜最常见的吃法是炒着吃，最好的搭配伙伴是肉丝，黄花菜炒肉丝这道菜很普通，但想要做好这道菜的话必须要掌握相关技巧，尤其在放调料的时候一定要拿捏好量。

　　一、黄花菜炒肉丝的做法

　　所需食材

　　黄花菜200克，猪里脊肉150克，尖红椒10克，植物油500克（实耗50克），精盐4克，味精2克，嫩肉粉3

　　克，蚝油1克，酱油1克，葱5克，水淀粉10克。

　　（1）猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒

　　切成细丝，葱切段。

　　（2）锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。

　　（3）锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。

　　（4）锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。

　　二、黄花菜炒肉丝

　　黄花菜可是一种美食啊，是我我非常喜欢吃的一道菜，特别喜欢这样的干货，放在家里很方便，想吃时泡一点用来炒或凉拌，简简单单一盘菜就好了。

　　1.干货黄花菜

　　2.取100克泡发

　　3.肉肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒

　　4.倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开

　　5.重起锅入泡发洗净的黄花菜

　　6.翻炒几下入肉丝一起炒均，盖锅烧开

　　7.不多会，一盘简简单单，又含丰富营养的黄花菜炒肉丝就上桌了。

　　小贴士：

　　1、黄花菜先泡发，再捡一下并洗净

　　2、肉丝先煸炒装盘

　　3、重起油锅入泡发的黄花菜

　　4、翻炒几下后再加肉丝

　　5、烧开就可出锅了

　　三、食用须知

　　猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

　　猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。