大家在炖鸡的时候可以加入一些黄花菜，这样可以让鸡汤味道更鲜美，营养更加丰富。黄花菜炖鸡汤其实和日常的炖鸡汤很相似，只要按照下面说明的详细步骤操作就行了。

　　一、黄花菜炖鸡的做法

　　美食材料

　　主料：黄花菜100克，鸡1只。

　　调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

　　1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

　　2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

　　此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。

　　适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

　　二、黄花菜炖鸡的做法

　　1.干黄花菜温水泡发

　　2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

　　3.净鸡剁成块，洗净

　　4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

　　5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

　　6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

　　7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

　　8.转大火收汁后即可

　　三、黄花菜炖鸡/更多做法

　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

　　1.鸡切块

　　2.黄花菜泡好洗净

　　3.锅中热油

　　4.放适量盐

　　5.放入辣椒生姜爆香

　　6.倒入鸡块翻炒

　　7.倒入料酒

　　8.加足量水

　　9.放入黄花菜，大火炖煮半个小时

　　10.加入老抽

　　11.加入生抽，盐糖等调味，大概15分钟小火收汁即可。