我们平常日常生活饮食搭配的类型是十分的多种多样，有很多特色美食极具备地方文化的，在其中罗汉肚便是较为有地方文化的特色美食，并且他是猪小肚与肉的恰当融合，并且常常服用也不会让我们感觉非常的油腻感，并且它的营养成分也是极其丰富，罗汉肚的作法并不会太难，我们把握好它的做法平常在家里也可以做得取得成功，下边我们一起了解一下罗汉肚的作法是如何的。

　　 罗汉肚酱制食品是西安地区汉人传统式特色美食之一，由天津市狗不理包子总公司选用传统式的酱制方式研发生产。因皮肉条理清楚，形近十八罗汉的腹部而而出名。拧紧经久不散，光泽度全透明，口味咸香，鲜美不油腻，酱香型醇正。

　　罗汉肚的作法

　　作法一

　　生产主要材料疫苗活猪肚1个，生猪肉500克，猪肉皮300克。

　　生产调味品疫苗葱、姜各10克，米酒30克，食盐 5克，鸡精2克，麻椒、丁香花汁30克，硝水5克，五香粉3克。

　　生产制做疫苗将猪小肚除油用醋、矾反复清洗储备用。将生猪肉切割成5公分长、1公分宽的条片提早用硝水腌制后清洗。皮肉刮净毛自来水煮一会儿清洗，剁碎块，将肉粒及所有调味品，葱、生姜沫翻拌，填写猪小肚内，用竹签子别上肚口，放进卤火锅内卤煮至熟（正中间要用针在猪小肚扎穿上眼放气），取下后将肚放平挤扁，至凉透，切一片码入盘里上菜即成。

　　生产特性疫苗滑嫩香醇、鲜盐味美、回味无穷绵长。

　　作法二

　　生产主要材料疫苗猪小肚1个，猪胖瘦肉500克，肘头500克，猪肉皮250克，水果罐头毛笋100克，发制蘑菇50克。

　　生产调味品疫苗净姜50克，生抽、米酒、净葱各100克，盐200克，白砂糖25克，麻椒10克八角茴香15克，白醋150克，五香粉10克，八角茴香250克，炒糖色少量，老母鸡汤2.5KG。

　　生产制做疫苗

　　将猪小肚的植物油脂除掉，用醋和175克盐搓揉，使肚上的黏液除掉，控去水分。蘑菇、毛笋切一片。葱50克切条，另50克葱切割成末。姜用一半切一片另一半切割成末。把肘头发上的毛刮净，放进沸水中氽透，捞起来后清洗。把清洗的猪小肚腌好，腌时要20克盐、25克葱段、15克生姜片和麻椒翻拌就可以。

　　炒菜锅容易上火，放进老母鸡汤，添加八角茴香、米酒、白砂糖、八角茴香、10克生姜片、25克葱段、和5克盐。把肘头放进老母鸡汤内，煮沸后去掉白沫子，用文火炖至8完善，捞起来肉、皮肉、肘头放凉，将肘头切割成厚片，肉切一片，肉皮切成丝。

　　把肘头片、小肉、皮肉丝、蘑菇片、毛笋片放到盆中，添加葱、生姜沫、五香粉、鸡精，翻拌后装进猪小肚内，把肚口线缠缝上或扎牢，放进沸水中烫一下，刮掉黏液。

　　在原锅中放进冷水1KG，调好味，把装好料的肚放锅内煮2钟头，并且用竹扦扎小孔放气，以防胀破。捞起来后将猪小肚用木或净青石板挤扁放凉后，拆掉扎口线食时切成片摆盘即成。

　　生产特性疫苗五香气深厚，乃暖酒美味。

　　制做秘诀

　　用于做罗汉肚的猪小肚一定要用不超过一岁的猪小肚，老猪小肚口味不太好

　　把肚口线缠缝上或扎牢，放进沸水中烫一下，刮掉黏液。

　　水焯五香，吞下，熬皮肉要成丝，生猪肉条，长度随肚而定，调味品要抓的匀称。

　　烧煮生猪肉、肘头、皮肉时，火力点不能过大，运用文火渐渐地煨透，那样肉非常容易进味。

　　把各种各样原材料装进肚，应将八角、麻椒、八角茴香、葱、姜等调味品捡出，再将肚口封严。

　　煮肚时，运用竹签子在肚上扎一些小圆孔，不然煮肚时，气体受热变形，将腹胀破。

　　熟后一定要用吊物夯实，以防各种各样原材料在肚里疏松，切成片时不适合成型。

　　在平常日常生活要是可以多大量地把握食材的作法，就能使我们的饮食搭配越来越更为多种多样，尤其是在许多 家中每一餐不清楚吃什么的时候便多了很多挑选，根据对罗汉肚的作法是如何的掌握以后，我们了解它的制做流程尽管繁杂，要是把握它的做法，我们也在家里还可以作出美味可口的罗汉肚，喜欢吃罗汉肚的盆友何不试一试。