1、买新鲜的嫩豇豆。
2、去两头。
3、泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。
4、仔细冲洗干净。
5、沥干水分。
6、然后再用凉白开清洗两遍，充分透去生水。
7、泡入泡菜坛子。
8、加入腌制盐。
9、加入白酒。
10、盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好。
11、四天就可以吃了，不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低。
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