在我们平常日常生活每日都是吃到一些不一样的食材，假如要想把我们的饮食搭配越来越更为多种多样，我们就需要多在饮食搭配的类型上开展改变，在其中蚂蚁上树便是十分知名的一一道特色美食，并且做起來也是十分的便捷，他的美味可口并且也是一道比较好的小菜，可是平常我们吃到蚂蚁上树全是在餐馆或是餐饮店品尝到的，实际上我们在家里还可以把它做得非常的美味可口，下边我们一起了解一下蚂蚁上树作法是如何的。

　　蚂蚁上树是中华传统特色美食，主要材料为红薯粉条（粉絲）和生猪肉末。口感口味淡，滑爽美味可口，颜色洪亮，肉沫贴在红薯粉条上(形近小蚂蚁爬在树技上)，食之美得不可方物。本菜以形取名字，小蚂蚁为肉沫，树为红薯粉条，形象真实。本菜红薯粉条光亮，绵软软嫩，肉末鲜嫩，口味别具一格，为家常小炒的佳品。

　　蚂蚁上树作法

　　生产原材料疫苗

　　红薯粉条250克，猪瘦肉末50克，葱姜末小量，碧海广告牌拌饭酱1汤勺，酱油1/2汤匙，糖3克，小米辣2个，油　适当，葱段适当

　　生产作法疫苗

　　1、红薯粉条放进温开水中侵泡约10分钟，用剪子适度剪断。小米辣清洗再切圈。

　　2、锅中加点油烧至四成热，倒进饺子馅炒至掉色后盛起。

　　3、锅中留底油，进行爆香葱姜末和小米辣圈，倒进红薯粉条迅速转动，添加酱油、糖和 碧海广告牌拌饭酱炒匀。

　　4、最终添加炒好的肉沫，炒匀就可以。

　　作法一

　　制做食物

　　植物油30克，生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，郫县豆瓣酱2/3一茶匙，白砂糖1

　　蚂蚁上树

　　蚂蚁上树

　　小勺，食盐1小勺，鸡精1/2小勺。

　　制做步骤

　　1.先加温开水将红薯粉条泡软清洗；

　　2.猪瘦肉清洗剁碎肉沫；

　　3.葱清洗鲜切花；

　　4.锅内加点油，烧开后添加肉沫，放进少量郫县豆瓣酱炒干肉沫，再添加红薯粉条炒匀，加入米酒、生抽、白砂糖、盐和鸡精炒匀后就可以。

　　制做重要

　　此菜要速炒，时间长了红薯粉条非常容易黏连，影响菜式口味。

　　作法二

　　制做食物

　　主要材料:红薯粉条100克，生猪肉末75克。

　　调味品:食用油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、大蒜瓣各3克

　　菜肴

　　菜肴(25张)

　　，郫县豆瓣酱13克，辣椒面1克，生抽20克，米酒13克，鸡精 3克，汤150克。

　　制做步骤

　　(1) 用旺蜡烛炒锅内的油烧到6～7成热，放入红薯粉条，炸至聚氨酯发泡时捞起来。

　　(2)葱、姜、蒜均切末。

　　(3) 炒肉末，再把葱、姜、蒜、辣椒面炒两下，随后把米酒、汤和生抽倒进，再放入红薯粉条，待收干汁，加鸡精便出。

　　作法三

　　制做食物

　　绿豆粉条2把，猪搅肉80克，姜蓉1汤匙 ，蒜末1 汤匙 ,小香葱碎适当

　　米酒1一茶匙 四川红油豆瓣酱2/3一茶匙 生抽酱油1/2一茶匙 大骨汤或冷水2/3杯

　　无需加盐，郫县豆瓣酱，生抽酱油自身是盐的。

　　制做步骤

　　1.用凉水将红薯粉条提早侵泡三十分钟。（类似一些软就可以了）

　　2.锅内冷油，放进姜蓉，蒜末进行爆香。

　　3.放进猪搅肉爆锅至熟。

　　4.放进郫县豆瓣酱2/3一茶匙,米酒1一茶匙

　　5.炒至出辣椒油。

　　6.放进泡软红薯粉条。

　　7.倒进大骨汤2/3杯，生抽酱油1/2一茶匙，低火烧开后，转文火煮至水即干未干的情况。

　　8.最终临起锅前撒上些葱段就可以了。

　　制做重要

　　1.做红薯粉条的情况下，还记得一定要用筷子夹着来滚动，不能用炒勺滚动。

　　2.料汁也不必收的太干燥，太做了口味不太好。

　　在我们生活起居中假如可以多亲力亲为做一些美味的食物，也是一件十分幸福快乐的事儿，并且常常和家人一起吃些家常饭也是一件较为温暖幸福快乐的事儿，根据对蚂蚁上树作法是如何的掌握以后，我们在家里还可以做一些美味可口的蚂蚁上树，做为一道小菜也是非常好的挑选。