菜团子是汉人传统式美味小吃之一，以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。棒子面带有丰富多彩的营养元素，按色调区别有黄棒子面和白棒子面各种各样。棒子面食品许多 ，在国外和其经研究发现苞米中带有很多的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维生素E、甲基纤维素等，具备降血压、降低血脂、抗动脉硬化、防止直肠癌、养颜美容、防衰老等多种多样健康保健作用，也是糖尿病患者的适合上品。

　　1. 萝卜擦丝稍剁一下，放进少量盐腌渍20分钟，挤净水份预留；

　　木耳提早一晚泡开好泡，用前取下控干水份、剁碎，放进挤焯水的萝卜条盆里预留；虾米皮用温小水泡一会儿，清洗，控干后拌入适当酒酿，大葱、香莱剁碎预留；

　　2. 锅中倒进适当油烧至四成热，倒进虾米皮和葱碎炸成香气后熄火，放凉；

　　3. 将所述原材料倒进箩卜木耳碎中，添加切完的香莱碎，加入适当生姜粉、黑胡椒粉、百味香料、味精翻拌，最终再加入适当盐翻拌即成包馅，包前再添加适量芝麻油提味增香。

　　.4. 将棒子面、白面粉、糖和发酵粉放进一个盆里，放水，边加边用筷子拌和成面疙瘩，再用力搓成光洁的面糊，盖上边湿的屉布，溫暖处发醇到2倍大就可以；

　　生产我是先加了400克水，感觉不好很干的模样，后又相继加到能够揉到光洁面糊的模样疫苗

　　5. 将发醇好的面糊均值切分成50克尺寸的包子皮，取一个包子皮用力挤扁后包入菜馅，收边团好；

　　6. 将包裹的菜团子放进蒸屉，凉水上锅，先中小型火烤10-15分鐘（那样能够使面获得充足的醒面），再转大火烧开，随后灶火蒸10分钟就可以熄火，熄火后不必马上解开盖子，再虚蒸3～5分鐘才沸腾。

　　调肉馅时要留意，由于萝卜早已用盐腌过，虾米皮自身也会出现盐味，因此放盐时要适当.如果是干菜，提早泡软就可以。夏季溫度高，泡软的時间会短一些，冬季房间内有暖气片时也一样。做菜团子的馅能够依据自身的口感随意配搭。