1、食材：羊蹄1500g，胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一块，香叶适量，八角10个，桂皮一块，小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵。

　　2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时。

　　3、用刀从羊蹄关节处剁开。

　　4、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。

　　5、锅内加水把所有大料放进去。

　　6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量。

　　7、煮至汤汁浓厚放盐适量。

　　8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。