西施豆腐，实际上主要是运用豆腐制作的一道特色美食。许多的人十分喜欢吃西施豆腐，可是要想制做一道西施豆腐，就十分的艰难了。那麼，先不用说西施豆腐的制作方式 ，那麼大伙儿了解西施豆腐是哪个地方的菜吗？实际上，西施豆腐是浙江省的一道特色美食。怎样开展制做呢？我们来给大伙儿说一说。

　　西施豆腐是浙江诸暨的口味特色美食，其原料是水豆腐，生鸡蛋，丝袜高跟鞋，木薯淀粉、木耳、平菇、大骨汤（全国各地作法稍有不一样，原料也是有不一样）。不论是起屋造宅、过年或过节，還是结婚、寿诞、喜气、丧宴，常常变成席上边道菜式，還是普通百姓常常做的家常小炒。流传，乾隆游江南地区时，与宠臣刘墉一起微服私访赶到诸暨，两个人尽心竭力游阮，逸步赶到苎萝山脚下乡村，但见农家小院已袅袅炊烟，方觉肚中挨饿，在一农家院就餐，享受“西施豆腐”后，禁不住击桌一声声称妙，闻其菜式，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。

　　“西施豆腐”因水豆腐嫩白鲜嫩，调料高端，加白汤而烩，汤宽汁厚、滑嫩细嫩、颜色鲜丽。西施豆腐是一种汤羹，是水豆腐为关键原材料制做的食品，在诸暨一带较为时兴，并且很一些历史时间。诸暨是西施的家乡，因而在这类特色美食前冠于西施的姓名，本地人也称作荤水豆腐，别称油炸豆腐，也是有称大豆腐。

　　一道西施豆腐，需有水豆腐、猪的血、木薯淀粉、老母鸡汤、时件（鸡肠鸡肫这类）为基本原材料。制做时，把水豆腐、猪的血切切丁，连在老母鸡汤、时件、调味品一起倒进锅中，自来水烧开后，取木薯淀粉多个，边倒边搅，边搅边倒，不可稍停，至锅内扑扑在线听书粘成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中制成了。随后一碗碗从锅中舀出，取一汤勺将之一口口送至嘴上，随着着吹捧吹凉声，略加囫囵咬合，便有一股股细嫩滑滑泌入五脏六肺，因此啧啧声四起，味儿就吃出来。

　　主要材料：白玉石盒豆腐

　　调料：香肠末、鲜虾、猪的血、肉沫、青豌豆、枸杞子、草菇米、木耳、金针蘑、生鸡蛋、生姜沫、葱段、大骨汤

　　调味品：盐、味精、白胡椒粉、食用油、芡粉

　　烹调方式 ：

　　1、将白玉豆腐切割成方块丁预留，鲜虾放盐、米酒、生鸡蛋退浆；

　　2、坐锅打火倒少量油，油烧后倒进生姜沫略炒一下倒进肉沫炒过倒适当大骨汤煮沸，放进草菇米、香肠末，放盐、味精、白胡椒粉调料，用水淀粉勾芡后放进腌渍好的鲜虾，青豌豆、水豆腐、枸杞子煮开，撒上葱段起锅就可以。