1、蛋挞烤熟之后有蜂窝状，是不能去除的，除此之外，食用口感一点也不嫩，说明在制作时鸡蛋放少了，原料的配比出现了问题。

　　2、比如说，制作蛋挞时原料可以这样准备：纯牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黄2个、白糖16g、炼乳一小勺，差不多可以做出8个蛋挞。

　　3、蛋挞是生活中常见的一种食物，制作蛋挞就离不开蛋挞液，一般来说，蛋挞液开封后的最佳保存时间是三天，建议保存在3到7度的低温环境中。

　　4、蛋挞液可以放进冰箱冷冻室中保存，这种保存方式差不多可以保存一个月，保存时间还是比较长的。

　　5、冷冻之后的蛋挞液，拿出来解冻时最好是常温解冻，一定不要使用高温解冻，因为会影响食用口感。

　　6、蛋挞烤好了底部不酥脆，是制作过程出现了问题，可能是蛋挞皮底部潮湿造成的，这种情况下还是比较好解决的。

　　7、蛋挞皮建议提前解冻，我们把挞皮放在烤盘里静置一个小时左右，直到蛋挞皮的内表面底部干燥后，再倒入蛋挞液进行烤制就会好很多。