湖南省的女人最善于煮饭，湖南的美食名满天下。实际上要是赶到湖南省就一定可以 被一道道 特色美食所吸引住。例如湖南省香干炒肉便是一道十分普遍美味可口、营养成分，做法简易的正宗的湖南家常菜。那麼如何做湖南省香干炒肉呢？在制做湖南省香干炒肉的情况下又需要提前准备什么食物呢？

　　作法一

　　用材

　　生猪肉150克、豆腐干100克、辣椒一个半、尖椒一个半、大蒜叶二根、湖南省水豆豉 沒有还可以没放、盐适量、油适当、生抽(酱油) 适当

　　香干炒肉的作法

　　先把肉洗干净，随后切小肉，再切豆腐干片，我这个是用烟薰过的豆腐干，还可以用一般的豆腐干，总而言之便是豆腐干就可以了，随后辣椒切斜刀，那样好进味，尖椒也一样，大蒜叶切条，就是这样

　　沸腾，加点油，假如豆腐干是较为软的，建议用煎炸一下，那样炒上去不容易非常容易碎，口味也会非常好，我们家今日的豆腐干较为干，因此油烧后就下来没炸，然后炒青椒和尖椒，这儿能够放一点点盐，不必过多，然后放水豆豉，那样水豆豉不容易很干，并且很香，再就下肉了，直到肉掉色，放生抽再炒，出锅前放大蒜叶，翻3次，出锅，摆盘，留意，这一菜要火较为大，由于肉要火灾炒才会美味口味嫩。

　　小提示

　　我一般不太吃鸡精味精这类的，由于调味品里边基本上都是能加到这些东西，再放，便会感觉较为容易口渴，也有，如果不喜欢吃水豆豉还可以没放，大蒜叶也是一样，喜爱吃辣椒的，可放较为辣的指天椒

　　作法二

　　关键食物：

　　豆腐干500克，生猪肉500克，葱，姜，蒜，小辣椒，生抽酱油，木薯淀粉，盐，油

　　作法：

　　第一步：食物解决，豆腐干切割成片状，生猪肉切割成小丝，小辣椒剁碎，备用

　　第二步：把锅加热，把生猪肉中的白肉挑出来，放进锅内炸，把油所有炸成后，添加小辣椒，生姜沫，大蒜，进行爆香

　　第三步：放进剩余的丝袜高跟鞋，煸炒，炒至掉色，放盐，放进豆腐干

　　第四步：再次煸炒，喷到一点水，炒至豆腐干熟透

　　第五步：放进生抽酱油，葱段，用芡粉勾茨，煸炒一下，出锅就可以，

　　OK!香干炒肉大获全胜!