乐山市是一个地区，这个地方实际上大伙儿应当都是有听过，这是一个非常合适休闲度假及其旅游的地方，说到度假旅游我们就应当或多或少的掌握这个地方的特色美食应当也不会查到哪里去，实际上乐山市的特色美食還是比较多的，并且这种特色美食吃起來一样也是十分美味可口的，那麼乐山市餐馆美食特色有哪些呢?

　　跷脚牛肉汤是四川乐山市一道博大精深的汉人特色美食。它的祛寒止咳化痰的药膳作用，以脏补脏的中医原理，大大的提高了这道地区名吃的品位和级别。跷脚牛肉饱经发展趋势，汤味更加注重。在传统式汤味的基本上，新添了胡椒粉、鸡精、豆芽菜等当代调料，渗透到了几十种中草药材熬料而成的“精汤”，日趋科学研究营养成分。已产生汤色碧清、香气悠长、牛杂汤脆爽、食用方法多种多样的四大特点。

　　糯米蒸排骨是一道美味可口的汉人传统式美味小吃，归属于川特色菜。把檽米煮熟，预留。平菇泡好，预留。藕清洗。泡好的平菇切成片。排骨红烧(清炖全过程略)，留意无需炒糖色，熟度能够嫩点。把猪排骨捞起来，预留。把平菇倒进刚刚红烧排骨用的汁里煸炒，让平菇吃足汁。无需把汁收完了。藕剁碎丁，和蒸熟的糯米糕拌到一起。假如锅中也有清炖剩的汁，倒在一起翻拌。摆盘，上锅蒸。嗅到香气后，5分鐘熄火起锅。

　　牛羊肉老豆腐归属于乐山市特色小吃之一，可演化为鸡丝老豆腐或牛羊肉鸡丝老豆腐。制做时先备好主要材料及干油辣子、姜、葱、洋白菜、香莱等，锅内排水豆粉，用铁铲轻轻地匀上一层薄薄水豆腐放进煮至滚热，盛入小盘子内，另外将红薯粉条用热水烫熟后放进，浇上牛羊肉臊，撒上花生米即成。其特性是咸香香辣滚热麻辣，口味与众不同。

　　乐山甜皮鸭，是四川省乐山市的知名土特产，具备颜色洪亮、通道甜咸、皮酥略甜、肉质地鲜嫩、回味无穷绵长的特性，既能作宴席凉菜，又能入生活中便餐或冷吃熟菜，备受全国各地顾客们的钟爱。

　　虾须牛羊肉是一道汉人特色美食，因而菜成型后，样子极象“虾须”，故称“虾须牛羊肉”。麻味浓，干香滋养，颜色洪亮，材质松脆，酒饭均宜。

　　棒棒鸡是汉人地方特色菜。归属于四川菜中的凉拌菜，关键食物是鸡脯肉，其口味归属于“异味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香所有味儿都具有。它提升传统式的特色小吃短板，合适了当代生活习惯的新式餐馆方式，具备口感与众不同、产品组合策略新奇、特色化经营的特性。包融了系列产品川中熟菜經典菜品，集卤、拌、泡等多种多样烹饪技巧，有香辣、五香、野山椒、青花椒、麻辣、咸香和酱香型等系列产品特点口感，是成都市熟菜的典型性意味着。