安庆市特点小吃美食是不计其数，但是因为本地是归属于安徽，因此所做出去的特色美食特色菜便是安徽菜，口味便会更为的偏江淮地区，例如清炖和清蒸的，它是本地最典型性的一些烹饪方式，绝大多数的特色美食全是以这二种烹饪方式主导，口味会更为柔和，并不是那麼的辛辣食物刺激性，很合适喜欢吃清淡食物的大家服用。

　　安徽省别的地域的特色菜临江口味和沿淮口味，临江口味，以芜湖市、安庆市地域为意味着。关键时兴于临江之后也传入合肥市地域。临江口味以烹饪河鲜、禽畜渐长，注重刀功，留意数与物，擅于用糖调料，善于清炖、清蒸的和烟薰手艺，其菜式具备酥嫩、鲜醇、清新、香醇的特点。意味着菜有“芳香炒悟鸡”、“生熏小鸡崽”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹肉虾盅”等。

　　“花菜野生甲鱼黄菊花蟹，刀鱼之后鲥鱼来，春笋豇豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，独特地最能体现临江老百姓的风俗习惯乐趣。沿淮口味，以池州、宿县、阜阳等地为意味着，关键时兴于安徽省中北部。沿淮口味有朴素、松脆，咸香、可口的特点。在烹饪上善于烧、炸、馏等手法，灵活运用香菜、朝天椒颜色佐味。意味着菜有：“奶乳肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌何喜”、“朱洪武水豆腐”、“焦炸羊肉”等。

　　鲁菜始于于南朝，强盛于明代，民国时期间再次发展趋势，建国后进一步发扬。鲁菜具备浓厚的地方文化和浓厚的文化内涵，是中华民族美食文化宝藏中一颗灿烂的耀眼明珠。

　　鲁菜的产生与江南地区古徽州与众不同的地形地貌、自然环境、饮食搭配风俗习惯息息相关。绿树丛荫、千沟万壑、风景秀丽的安徽徽州地理环境，为鲁菜出示了取之不竭，用之不尽的鲁菜原材料。无可比拟的标准变成鲁菜发展趋势的强有力物质保障，另外安徽徽州名目繁多的风俗习惯礼仪知识、季节活动，也强有力的推动了鲁菜的产生和发展趋势。在绩溪，民俗酒席中，县里有六股票大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，广东岭南有九碗六、十碗八等。