生猪肉在平常的食用方法有很多种多样，能够煮肉还可以用食油炒，在其中最美味可口美味的是用食油去炸，炸猪肉想要做的既松脆又美味，比不上学一学粤式炸麻花，需要采用的是胖瘦相兼的，不可以提前准备全瘦的，全瘦的会影响到总体的口味，最好把生猪肉切得略微长一些。

　　广东省酥炸里脊

　　介绍 颜色发黄，味爽果断。

　　原材料

　　主要材料：肥膘肉1000克，

　　调味品：白糖20克，盐15克，生抽100克，纯粮酒30克，全麦面粉50克，豌豆淀粉100克，生鸡蛋60克，豆腐乳（红）30克，食用油120克

　　作法

　　1.将选定的肥猪肉切割成正方形，每片约30克，要切得匀称，不必过大或太细；

　　2.将切完的肉粒，添加白砂糖、食盐、美味鲜酱油、酒混和在一起，腌渍30分钟；

　　3.将小麦面粉、水淀粉、生鸡蛋、南乳自来水调为稀粘稠。把腌过的肉粒装进去，用木棍搅拌，使糊粉布满在肉粒上；

　　4.将挂好粘稠的肉粒放进烧开的锅中中炸牵制5分鐘，即用细铁丝苕帚捞出伸开，制冷后，即是制成品。

　　炸饺子馅茄盒

　　介绍 焦黄内嫩，脆香怡人，营养丰富。

　　原材料

　　主要材料：四季豆，200克，胖瘦生猪肉100克，

　　调味品：食用油50克，盐3克，生抽5克，小葱5克，姜3克，芝麻油5克，全麦面粉50克，生鸡蛋50克

　　作法

　　1.先将葱、姜各自削皮、清洗，均切割成末预留；将生猪肉切碎，用生抽、盐、生姜沫、芝麻油调为馅备用；四季豆清洗削皮，切割成1公分厚的片，再将厚片从这当中片开，别片透，留四分之一联接，将调好的馅置入片好的四季豆合叶里，做成四季豆夹。

　　2.把小麦面粉放进碗里，打进生鸡蛋，调成粘稠，把装上的四季豆夹沾上面浆，随后放进七八成热的锅中里炸至橙黄色就可以服用。