生日蛋糕收面是制作蛋糕的情况下在其中的一个流程，实际上便是我们给生日蛋糕抹鲜奶油的哪个全过程，生日蛋糕坚信大伙儿应当都是有吃过吧，一般而言，生日蛋糕的样子全是十分漂亮的，并且它全是被鲜奶油包囊写的，生日蛋糕收面是有一定的方法跟技巧的，并且它的作法是有很多种多样的，那麼生日蛋糕收面的方法和技巧是啥?

　　夹馅鲜奶油：鲜奶油打6-7分，即出現小小纹理，且举起电动打蛋器，鲜奶油出現一个极大地弯勾!

　　收面鲜奶油：鲜奶油打7-8分，即出現显著的大纹理，且提到打鸡蛋头小弯勾。留意：初学者宁愿打稀点都不打了!

　　在第一层生日蛋糕上先抹上夹馅鲜奶油，鲜奶油不适合过多，恰好遮盖黄油曲奇为宜。

　　技巧：刀片指向生日蛋糕的管理中心部位，右手放到七点部位轻走走台，仰仗右手腕子的能量，将鲜奶油以水准15°抹以往、推回来。

　　鲜奶油布满之后，就用刮板刮平。

　　技巧：面包刀尖刀指向生日蛋糕管理中心，并维持水准15度，左手没动，右手旋转旋转工作台，将鲜奶油面抹平

　　将高层黄油曲奇两端对齐叠起来，假如放歪了，一定要调节好。一般挑选底层海绵蛋糕做为高层黄油曲奇，由于轮廊不错，生日蛋糕表层较为整平。

　　铺顶端鲜奶油

　　应用所述的收面鲜奶油，将鲜奶油在生日蛋糕表层彻底遮盖，铺平。

　　技巧：与铺隔层鲜奶油一样

　　铺侧边鲜奶油

　　技巧：抹侧边时，先把顶端多出去的鲜奶油往下推，再采用挑着鲜奶油，垂直平分旋转工作台擦抹侧边。一样左手依照面包刀15度翻面将鲜奶油抹以往推回来，右手轻走走台。(技巧同顶端作法)

　　等侧边都包囊上鲜奶油以后，就刚开始刮平侧边鲜奶油

　　技巧：面包刀垂直平分旋转工作台，并维持15度向内翻面，左手维持没动，右手旋转旋转工作台，将侧边鲜奶油面抹平，此刻顶端的鲜奶油边沿务必高过管理中心，一般高2cm就可以，不然顶端斜角不出。

　　刮平顶端

　　技巧：将面包刀与生日蛋糕面交角低于30°，轻轻地的朝生日蛋糕管理中心部位抹平后收刀。

　　解决底端不必要鲜奶油

　　技巧：面包刀从右边向左边沿蛋糕底滑动，面包刀右边稍微伸出，转动旋转工作台，将不必要鲜奶油刮去。

　　生日蛋糕收面需要常常持续训练，最重要的便是速率，用至少频次推、抹，能作出有光泽度的光面!