在我国的海域悠长，水域广阔，而中部地区的湖长制诸多，因而在我国的淡水鱼資源十分丰富多彩。淡水鱼的生长发育两者之间所在的地形地貌有非常大影响。比如胶东半岛多鲅鱼，广东省多中山市脆肉皖鱼。华北地区的人非常少听过这类鱼，它是在广东地区所独有的，肉质地美味，饲养繁杂。销往世界各国。

　　中山脆肉鲩，

　　广东广东中山市地理标志产品商品。因为与众不同的饲养自然环境和技术性，脆肉鲩肉质地牢固、清新、脆口，耐煮不碎、且肉味芳香爽口，屡获殊荣，并销往港澳和南美洲一部分我国。

　　中山脆肉鲩的饲养历经了独特全过程

　　。第一步是养鱼种，大概用一年時间培养500克上下的鱼儿，再花一年時间就可以培养5至7斤重，这时，它和一般的鲩鱼都还没一切区别。但在第三年，假如在25°C以上的溫度标准下饲养豇豆，鲩鱼的肉便会渐渐地越来越脆起來。历经120天以上的豇豆饲养，就产生了当之无愧的脆肉鲩。大部分脆肉鲩的养殖场全是买来饲养2年的鲩鱼来塑造脆肉鲩的。

　　中山市发展趋势脆肉鲩饲养具备悠久的历史。早在1973年，中山人便在湘江水利枢纽运用养殖池、采用冷却循环水喂养方法，取得成功培养出来了肉质地牢固脆爽、耐煮不碎、且肉味芳香爽口的一种鲩鱼，后称脆肉鲩。20新世纪80年代初，东升镇在中山市首先选用水塘试养脆肉鲩，历经20很多年探求、实践活动和累积，把握了一套完善的繁殖技术，亩产量由以往的750KG提升到1710KG。2006年3月，“东升镇脆肉鲩增产提质增效技术性示范性”新项目，经广东权威部门评定，新项目整体做到中国类似领先地位。

　　依据《地理标志产品保护规定》，我国质监检验检测质监总局组织了对中山脆肉鲩地理标志产品商品维护申请办理的核查。经核查达标，准许自2008年12月10日起对中山脆肉鲩执行地理标志产品商品维护。

　　中山脆肉鲩地理标志产品商品维护范畴以广东广东中山市市人民政府《关于划定中山脆肉鲩产地范围的函》（中府函〔2007〕161号）明确提出的范畴为标准，为广东广东中山市管辖行政区

　　中山脆肉鲩地理标志产品商品维护范畴内的生产者，可向广东广东中山市质监局明确提出应用“地理标志产品商品专用型标示”的申请办理，由我国质检总局公示准许。

　　品质技术标准

　　（一）种类。

　　鲤鱼。

　　（二）饲养自来水规定。

　　所有选用自然保护区范畴内的西水流，海水盐度长期维持在0.3‰至0.4‰，每一年温度在25℃以上的气温超出200天。

　　（三）繁殖技术。

　　1、鱼类规定：本地培养的大规格型号鱼类，推广规格型号为≥2.5kg/尾。

　　2、放养密度：放养密度