很多人喜欢香锅，对香锅当然也较为掌握。但估算有许多人还不太掌握酥麻辣火锅，换句话说不太清晰它与香锅的关键差别在哪儿。酥麻辣火锅颠复了传统式香锅在大家心里的形象，它借助现代社会节奏快的生活习惯，根据纯天然翠绿色食物的健康养生核心理念，极致融合时尚潮流与民俗文化，最后产生了自己的特点。

　　一、酥麻辣火锅与香锅的差别

　　酥麻辣火锅以香辣主导打，香气诱惑，其口味不但限于香辣，在自己挑选自助式的香锅饭店，食物、底锅和辣度都能够依据本人口感自主挑选。在酥麻辣火锅，你无须担忧世事难料，不论是尊崇健康养生的老年人，還是钟爱奇特的小孩，或担忧发胖的女孩，都能够依据自身的口感选择自己钟意的特色美食，你情我愿而美味可口不降。正所谓宴请一锅香，好味各不一样。

　　香锅起源于巴渝地域，以四川、重庆市等地区香辣口味结合而成，香锅来源于土家族口味，是本地普通百姓的粉丝的做法，以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特性。尽管香锅归属于香辣口感，但备受全国性顾客钟爱。

　　二、酥麻辣火锅的作法

　　食物：猪瘦肉、午餐肉罐头、连藕、花菜、青笋、莴笋、蒜黄、干木耳、葱蒜、香莱、生抽酱油、水淀粉、麻椒、辣椒干、郫县豆瓣酱。

　　流程：

　　1.连藕削皮切片状水对外开放入煮10分钟。 花菜分为一小块水对外开放入煮5分鐘。 青笋削皮切成片。 莴笋去叶片切条。蒜黄切条。 干木耳泡软后分为适合的尺寸。 葱修边成片状，生姜切成片，蒜敲碎。 香莱洗干净切每段。

　　2.土豆去皮切片状，炒菜锅双面煎金黄色。 猪瘦肉切成片加生抽酱油，油，水淀粉腌渍。猪瘦肉能够换为牛肉，牛羊肉这类的。午餐肉罐头切成片，双面煎香。 虾洗干净减掉一个半头，须，触须，小尾巴。半油炸，撒少量盐，至虾仁和壳略微摆脱。

　　3.解决好的所有原材料。喜爱放什么就放什么。要是留意一些要提早解决一下。

　　4.炒火锅底料：锅热入油，放麻椒，辣椒干，郫县豆瓣酱，葱蒜，莴笋，香菜梗，渐渐地炒成香气。

　　5.添加生抽酱油，糖，米酒，十三香调料，添加猪瘦肉炒成半生不熟。添加提早解决好的所有原材料炒匀，味儿不够的再填加。文火慢炒10分钟上下，更进味。起锅前面剩余的香莱叶片。还可以电磁灶边加温边吃。超级下饭菜呀。

　　常见问题

　　豆腐皮/丝瓜/豆腐干/金针蘑/豆芽菜/牛肉/猪肉丸这些，自身喜爱都能够加。 各种各样原材料是喜爱的就多放，讨厌的就少放。