卤猪头肉的营养成分是许多的，也是我们在平常都喜欢的生猪肉的种类吧，卤猪头肉的味儿不但美，并且不是油腻感的，它的食用方法有很多，尤其是在南方地区的一些地区大家都喜爱凉拌猪头肉，尤其是在夏季如何可以少得了这家常小菜呢，实际上腊卤猪头肉也是很多人喜爱的了，下边我们看一下腊卤猪头肉的作法。

　　腊卤猪头肉大伙儿吃过吗，那样的卤猪头肉的味儿是非常好的，有一种很非常的腊肉，是南方地区许多地方文化的特色美食，它的做法和流程也不是很繁杂的，下边我们看一下腊卤猪头肉的作法。

　　菜式：腊卤猪头肉，加工工艺：腊，口感：咸鲜香，类型：卤酱制品，主要材料：卤猪头肉1500克，调味品：生抽50克、 盐8克、纯粮酒4克、白糖4克、五香粉4克 各适当。

　　加工工艺

　　(1)用炉碳烧去猪毛，渗入水里一会儿用刀刮清软皮，清洗沥水，切割成段 形，每段穿进轻绳一条，用盐擦遍整体面层，腌着征用;

　　(2)用生抽酱油，砂塘，五香粉及盐少量调均匀在容纳卤猪头肉的器皿中征用;

　　(3)引入冷水约10碗入大铁锅中，煮至大好，将腌透的卤猪头肉放进，盖上略煮一会儿，取下卤猪头肉置晾水槽内漂去粘液，悬架到当风处晾晒;

　　(4)将酒添加生抽酱油器皿中调均匀，把卤猪头肉放进醮遍后，腌3钟头应用。如在夜间，可腌至次晨取下晾干更强。

　　(5)经腌透的卤猪头肉，取下用竹杆穿住轻绳，置优良的地区晾干，约经3日就可以个人收藏备食。

　　菜谱营养成分

　　生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用。

　　菜谱相冲

　　生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。

　　腊卤猪头肉的作法大伙儿是否了解了，那样的一道美食制作方法是非常简单的，要是大伙儿把握了一些小的方法就可以作出很好吃的卤猪头肉来，生猪肉的营养成分也是许多的，带有丰富多彩的蛋白，可以防止贫血的状况，并且最重要的是经济实惠。