传统式纯正的大西北老潼关肉夹馍是十分有特点的一种特色小吃,一般我们买的牛肉老潼关肉夹馍里边的肉全是较碎的,如果是自己制作能够 把肉切的小块大一些,那样吃起來口味更强,称得上豪华型,它的作法還是不会太难的,馍的制做很重要,保证外酥里嫩,那样的口味最好是。
主要材料牛肉400克小麦面粉400克
辅材圆葱1个青椒1个发酵粉4克
调味品米酒1/2汤勺生抽酱油1/2汤勺五香粉1/2汤匙辣椒面1/2汤匙白胡椒粉1/2汤匙水240克
牛肉夹馍的做法
1.把发酵粉放温开水中,搅拌均匀。倒进小麦面粉中,合成光洁的面糊开展发醇
2.当发到二倍以上大时,和面排气管,分为16大份,自小份中抓出一小块面糊
3.揉圆,擀成饼形,扯出来的小剂子沾到食用油,包入饼形中
4.像做包子一样,包好,按扁,擀成饼,先后搞好
5.加热电饼铛,把搞好的饼放进,左右火,5分鐘就可以