1、准备材料：大虾400克、姜适量、米醋、酱油、香油、蒜和味精各适量

　　2、将虾洗净控干。

　　3、锅里加适量的水，烧开，拍几片姜下去，然后将虾入锅。

　　4、将虾焯熟就可以上碟了，再用米醋、酱油、香油、蒜和味精烧个三合油蘸料就好了。

　　5、小贴士：放虾入锅后，烧开水，大约过一两分钟就好了，焯太久虾的鲜味就损失了。

　　6、三合油是由香油、酱油、醋调配而成的调味品，使凉拌食物吃起来咸、香、酸、鲜。

　　7、三合油制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。 三合油可用于拌白鸡、白肉、白灼大虾等。