三伏天分为了三个不同的阶段，初伏，中伏，末伏，而每个阶段的习俗也有所不同，那初伏第一天吃什么最好呢？入伏吃什么养生最好呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

　　初伏第一天吃什么最好

　　1、馄饨

　　在南方部分地区，如上海等初伏要吃馄饨，其实对于南方人来说zhi，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人人有“初伏馄饨二伏茶”的说法。

　　2、饺子

　　在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

　　3、汤面

　　入伏的第一天，北方有“头伏饺子二伏面。三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，所以吃起来会产生较强的饱腹感。

　　4、鸡

　　民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养。在炖鸡的时候可适量加入生姜生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用。这样一来，可做到发散体内淤寒，防止发寒病。

　　5、火腿

　　杭州人说“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃最为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。