在一份“最脏的蔬果名单”中草莓居然在其中，而且连续几年都排在了第一，真的不可思议。草莓相信很多人都很喜欢吃，而且它生得漂亮，让人很有食欲，草莓被评“最脏水果”实在让人无法接受，那么本期的饮食文化为大家揭晓下草莓是最脏水果吗？

　　草莓是最脏水果吗？

　　美国环境工作组织（EWG）列出了一份“最脏蔬果”榜单，其中草莓令人讶异地名列榜首。在EWG官网的2018版名单里对草莓的说明中，强调了在所有的草莓样品中，三分之一的样品检出了10种以上的农药，其中最多的甚至“令人震惊”地含有22种农药。

　　而在相关的新闻中，经常会把这个组织和美国农业部相提并论，认为上述说法是权威报告。但也有人认为，作为一个民间环保机构，EWG只是借用美国农业部的农药残留数据，做出了自己的排名。“最脏水果”并不是美国农业部的官方说法，“草莓是最脏水果”的说法，其权威性要打个问号。

　　例如，人们想评估某种物质（无论其有益或是有害）对人体健康的影响，都必须考虑到摄入量或暴露量，农药也不例外。无论是美国还是中国，都有相关的权威部门对农药残留制定标准，只有低于这个标准才能忽略其健康风险，以防流入市场的农产品危害消费者的健康。

　　但在EWG的排名中，只是描述在草莓中检测到的农药种类之多，没有触及问题的关键——也就是人们最关心的农药残留量。而实际上，在美国农业部的统计数据里，99%的农产品农药残留量都远远低于标准，在农药残留方面是符合相关标准的。

　　EWG作为一个环保组织，对于不使用农药的有机农业与有机食品非常推崇，所以采取比国家标准更苛刻的标准去衡量农药残留或许可以理解。然而，用“脏（dirty）”这个词留有点不合适啦。因此，招来了美国农业专业人士的批评，有人认为这个“最脏蔬果”的名单缺乏相关证据支持，会引起消费者的恐慌。

　　而关于坊间“吃草莓造成病毒感染”的说法，主要是指诺如病毒。这是一种经消化道途径传播的病毒，但诺如病毒的传播，一方面是由于感染者的粪便污染了草莓生长的土壤或水源，另一方面是由于吃草莓的人没有洗净草莓，把病毒吃下去了。也就是说，其致病的根源是病毒，而不是草莓本身。

　　因此研究者认为，目前缺乏相关证据来证明草莓比别的水果含有更多的致病病原体与农药残留量，也不能证明食用草莓更容易引起疾病。

　　EWG最脏果蔬前十：（仅供参考）

　　1. Strawberries 草莓

　　2. Spinach 菠菜

　　3. Nectarines 油桃

　　4. Apples 苹果

　　5. Grapes 葡萄

　　6. Peaches 桃子

　　7. Cherries 樱桃

　　8. Pears 梨

　　9. Tomatoes 番茄

　　10. Celery 芹菜