续断，是一种具有很高药用价值的中药，顾名思义续断最出名的功效就是续筋接骨。那你知道续断的具体功效与作用吗？据说续断炖南蛇肉具有很好的祛风除湿的功效，那么应该怎么做呢？本期的食疗养生，为你解析。

　　　　续断的功效与作用

　　续断，又叫和尚头，为川续断科多年生草本植物川续断的干燥根，其性微温，味苦、辛；归肝、肾经。因能“续折接骨”而得名。秋季采挖，除去根头及须根，用微火烘至半干，堆置“发汗”至内部变绿色时，再烘干。

　　续断具有补肝肾、强筋骨、续折伤、止崩漏的功效，可用于治疗肝肾不足、腰膝酸软、风湿痹痛、筋伤骨折、崩漏、胎漏、跌扑损伤等病症。其中酒续断多用于风湿痹痛、筋伤骨折、跌扑损伤，盐续断多用于腰膝酸软。

　　　　续断炖南蛇肉：祛风除湿

　　材料：续断、料酒各10克，生黄芪30克，南蛇肉500克，生姜9克，胡椒粉0.1克。

　　辅料：盐、葱、猪油、味精适量。

　　1、将蛇斩去头尾，剥去皮除内脏，洗净切成3厘米长、1.5厘米宽的片。生姜切成片，葱切成段。

　　2、续断、黄芪先用冷水洗去浮灰杂质，切片，放入砂锅，用清水浸泡，煎熬浓汁。

　　3、将锅炒热下猪油30克，油至七成熟时，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，盐，然后将蛇肉倒入砂锅内。

　　4、加入姜片、葱段，用小火炖1小时，拣去葱姜、药渣，加入胡椒粉、味精，调好口味，稍煮一下即可食用。

　　功效：味清淡，鲜香。功用为补虚，散寒祛湿，驱风通络。用于风湿性关节炎、湿痹、寒痹、坐骨神经痛、四肢麻木等症，对风湿性心脏病患者，有辅助治疗作用。