白露的时候，每个地方，地区都会有不同的习俗，而这些习俗中的其中一个习俗就是吃鸡，那么白露为什么要吃鸡呢？鸡肉功效和作用是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

　　白露为什么要吃鸡

　　浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。

　　这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。其中，白露鸡最为出名，为清朝宣统年间御厨郑大水所创。后传至北京著名清真饭店“西为顺”。再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄，成为该店的名菜。

　　白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。

　　白露是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒拒之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

　　鸡肉的功效和作用

　　1、鸡肉是一种高蛋白低热量的食物，蛋白质含量是所有食物中最高之一。对于营养不良、贫血、月经不调的人可以提供充足的营养成分。

　　2、鸡肉可以增强体质，强身健体。

　　3、鸡肉含有人体大量需要的磷脂，对于身体的生长发育提供很多的营养。

　　4、鸡肉除了蛋白质含量很高，除此之外还有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　5、相对于牛肉和猪肉，鸡肉的维生素A也很多。

　　6、鸡肉和菜花一起炒，还可以提高身体的免疫力，帮助肝脏更好地排毒。预防感冒和坏血病的发生。