说到结石，大家都知道是一种疾病，人得了结石可是会被折腾的难受。但是你知道吗？牛的结石可是宝贝，是价值不菲中药。那你知道牛黄有何功效和作用吗？牛黄又该如何食用呢？那么本期的食疗养生，为你解析。

　　牛黄的功效与作用

　　牛黄，是牛科动物黄牛或水牛的胆囊、胆管或肝管中的结石，全年均产。于宰牛时注意牛的胆囊、胆管及肝管中有无硬块，如有即为牛黄，应立即滤去胆汁，将牛黄取出（迟则为胆汁浸润而变黑）。除净外部薄膜，先裹以灯心草或通草丝，外面再包以白布或毛边纸，置阴凉处阴干。干燥时，切忌风吹、日晒、火烘，以防破裂或变色。

　　牛黄含胆酸、胆甾醇、麦角甾醇、脂肪酸、卵磷脂、胆红素、胆绿素、去氧胆酸、鹅去氧胆酸、维生素D及钙、镁、铁、铜、锌等矿质元素。牛黄具有清心、化痰、利胆、镇惊的功效，常用于治疗热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙疳、喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒等病症。牛黄具有抗惊厥、解热、镇痛、强心、抗心率失常和心肌损伤及降压作用，并有利胆及保肝作用。此外，能助脂肪消化，使胰酵素活化，并可与多种有机物结合成稳定的化合物，而起到解毒作用。

　　牛黄的食用方法

　　牛黄蜜饮

　　材料：蜂蜜100克，牛黄0.6克。

　　做法：将蜂蜜、牛黄混合，兑水服用。隔日服1次，连服数日。

　　功效：适用于老年性视力衰退、干眼症。

　　牛黄酒

　　材料：牛黄、钟乳（研）、麻黄、秦艽、人参各2.4克，桂心2克，龙角、白术、甘草、细心、当归各1.5克，杏仁1.2克，蜀椒、蜣螂虫各9克，白酒500毫升。

　　做法：将前14味捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封。浸泡7日后，过滤去渣即成。

　　功效：益气助阳，活血祛风，清心镇惊。适用于小儿惊痫，经年小劳辄发，风湿等症。