番薯又叫做番薯，是我们日常生活中十分常见的一种美食，营养十分的丰富，而且还是分的美味，不过糖分比较多，最好是中午吃，晚上吃的话十分容易肚子胀。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　番薯的功效与作用

　　1、有益于心脏

　　番薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　2、预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如番薯，以预防肺气肿。

　　3、抗癌作用

　　日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：番薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中番薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟番薯的抑癌率高于生番薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食番薯，甚至将其作为主食。

　　常吃番薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。番薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　哪些人不适合吃

　　1、患有肠胃病的人不宜吃番薯，不仅如此，出现消化不良的症状，或者胃酸分泌过多的人，都最好不要吃番薯。因为番薯中不仅有能帮助通便的膳食纤维，也含有大量的糖分，肠道的消化吸收功能差的话，是无法消化所有的糖分的，多余的糖分会在肠道内发酵，会使腹部产生不适感。

　　2、糖尿病患者也最好不要吃番薯。番薯中有不少的糖分和淀粉，这两种物质都会使血糖指数升高，糖尿病人吃多了番薯不利于控制血糖，不利于身体的恢复。