鸭肉是我们日常生活中最常食用的美味，在全国各地都有着鸭类的美食，既好吃又有很好的滋补效果，脂肪的含量也分布的十分均匀。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

　　经常吃鸭肉的好处

　　1、鸭肉的营养含量很丰富，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷，能够给人体补充大量的营养。

　　2、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收，可帮助人体补充能量为促进大脑发育和维持肌肉的生长。

　　3、鸭肉中蛋白质比畜肉含量高得多，而其脂肪含量却要比猪肉低得得宜，并且鸭肉中的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，容易被人体所消化和吸收。

　　4、鸭肉中含有的维生素B族与维生素C比其他肉类要多得多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。