蛋糕是我们日常中十分喜欢的一种食物，从西方引进来后就一直的很畅销，很多人生日的时候都会用到生日蛋糕。蛋糕的种类也是十分的繁多，蜂蜜蛋糕是其中的佼佼者。那么本期的饮食文化，为你解析。

　　蜂蜜蛋糕的制作

　　主料：鸡蛋3个，低粉120克

　　辅料：红糖30克，蜂蜜30克，植物油30克

　　做法：

　　1、鸡蛋，蜂蜜，红糖倒入容器，甜度可根据个人口味控制

　　2、打蛋器将全蛋打至硬性发泡。全蛋打好以后在盆的周边倒入植物油。

　　3、将低粉筛入，从下至上的拌匀即可。

　　4、装入容器撒上葡萄干，烘烤10分钟左右即可，这个时间要根据烤箱型号而定。

　　5、10分钟后出炉的成品。

　　　　蜂蜜蛋糕的营养

　　材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的粘稠性物质，具有弱酸性，一般病菌不会在此生长繁殖。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花期不长，不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。

　　现代医学研究结果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸和酶等营养成分。由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改善心肌代谢，改善冠脉的血液循环。其所含的铁、铜等微量元素，对贫血病人有辅助疗效。它对肝炎、糖尿病（适量食用）及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要的，因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。