蜂蜜是我们日常生活中十分常见的一种食物，它是蜜蜂心情劳动的结果。蜂蜜的营养价值很高，有效的运动加上和蜂蜜会起到很好的减肥效果。那么本期的健康饮食文化，教你如何辨别真假蜂蜜。

　　用目测

　　蜂蜜多以透明玻璃瓶装，检测方式可用手指衬在玻璃瓶后，肉眼在前方直视，如果是真蜜，视线会比较模糊、看不清楚手指，因为真蜜含有酵素、维生素、矿物质等成分，所以较为浓稠混浊；相反的，如果是假蜜，则较为清澈、可以清楚地看见手指。

　　用水冲

　　分别将真假蜜用冷水冲泡，真蜜会比较混浊、假蜜较为透明清澈。另也可将冲泡好的蜜水放入保特瓶摇一摇之后，从产生的泡沫状况判别。真蜜的泡沫较细致绵密、类似啤酒的泡沫；假蜜的泡沫较粗较大、较易消失，类似汽水。

　　用手摸

　　取少许蜂蜜放在指头间搓揉，真蜜细致浓稠具有黏性，假蜜稀疏浓度低，搓揉一下很快就散掉了。

　　用鼻闻

　　靠近瓶口嗅闻，真蜜带有淡淡的花朵馨香，假蜜则毫无花香味，气味不自然。

　　小贴士：蜂蜜不需冷藏，置于阴凉处可保存两年，另蜂蜜单醣葡萄糖含量高，因此结晶为自然现象。