猪心的营养价值不可低估，适量食用能在一定程度上增强心肌扩张功能，因此食用的人非常多。辣椒炒猪心是一种常见吃法，味道非常纯正，其做法并也不复杂，需要注意的是要先将猪心切开，浸泡20分钟左右，这样可以去腥。

　　一、辣椒炒猪心的做法

　　1.材料猪心、辣椒、姜、蒜

　　2.猪心切开、清洗干净猪心里面的积血(浸泡20分钟、去腥味)

　　3.辣椒切段、姜切丝、蒜拍碎

　　4.猪心切片

　　5.用酱油、料酒、盐、腌制20分钟

　　6.锅烧热放油、放姜蒜爆香

　　7.放猪心爆炒片刻

　　8.放辣椒翻炒片刻、即可起锅

　　健康功效

　　猪心：安神、镇惊、扩张血管

　　酱油：升压、补血、护齿

　　二、猪心适合什么人吃

　　1、精神分裂症、癫痛、癔病患者。这些患者食用猪心，可以起到非常好的食疗作用这是因为有较好的安神定惊、养心补血的作用，对于心虚失眠、惊悸出汗、精深恍惚等多种症状等具有较好的疗效。

　　2、心肌功能受损患者。以形补形以心补心，猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。事实上，猪心对于加强心肌功能的确有着较强的作用。它可以加强心肌营养，增强心肌收缩率有很大的作用，也有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

　　3、青少年。猪心中的蛋白质成分对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。而猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。多种维生素成分，则可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。