每个人多少都尝过一些血的滋味，当手流血的时候人都会下意识放进嘴里，在自己的血中往往会吃出一股铁锈味。人体内的各种营养都是需要补充的，你知道哪种蔬菜含铁量高吗？

　　那么，本期饮食文化了解一下吧！

　　还想了解》》哪种蔬菜含钙高？

　　含铁较高的食物：猪肝：25、猪血：15、芝麻酱：58、黑木耳：185、桂圆：44、银耳：30.4、海带：15、虾子：69.8、海蛰：9.5、大豆：11、黑豆：10.5、豆腐干：7.9、鸡肝：8.2、鸡珍：6.6、芹菜茎：8.5、小油菜：7、萝卜缨：5.1、樱桃：5.9、桃干：7.6、松子：6.6、炒西瓜子：8.3、糯米：6.7、蛋黄：7、标准粉：4.2、高粱：5、苋菜：4.2、雪里蕻：3.2、香菜：2.9、菠菜：2.5、空心菜：2.3、韭菜：1.6

　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

　　黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

　　绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

　　木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

　　另外有些食物中它含铁较高比如说芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。

　　健康科学的饮食应该是均衡的，不要过分的补充一种而忽视其他，所以，人们在饮食的时候不要挑食，不喜欢也最好是少吃点，这样才能保证各种微量元素在人体中的均衡。