鱼肉是我们日常生活中十分常见的一种食物，因含有DHA吃了会变聪明，十分受人们的喜爱。虽然吃鱼的好处十分的多，但是在生活中这些鱼最好是要少吃。本期的健康饮食文化，为你解析。

　　1、首当其冲的就是腌制鱼肉。为了起到防腐的效果，腌制鱼用到的盐是非常多的，极易产生过量亚硝酸盐或者亚硝胺，长期食用会有患上癌症的风险。还有烤鱼、罐头鱼也是，含有油脂、大量盐、熏烟等等，已经被列为致癌食物。

　　2、近海污染鱼或养殖在工业园区的废水鱼。长期生活在这种糟糕环境中的鱼，可能会因为便宜更容易在市场受到欢迎，所以在购买时要多加注意，这类鱼大多畸形、体型不匀称、眼睛浑浊、鱼鳃暗红或者气味奇怪，总之外表都不太正常。食用了被污染的鱼，人体甚至也会中毒，引发其他疾病，危害很大。

　　3、还有一种就是处理过程中鱼胆受损或者处理不干净的鱼。鱼胆毒性很强，弄破沾染在鱼肉上，被人误食会引起中毒。

　　4、近年来，随着饮食文化的多元化，生鱼片也受到广大食客的欢迎，不过食用生鱼片大有可能感染寄生虫，因寄生虫而丧生的人也不在少数，所以喜欢吃生鱼片的朋友一定要谨慎。而且一些从前被人们冷落的鱼类也逐渐上了餐桌，像河豚这样含剧毒的鱼类也开始加入生鱼片行列，提醒大家最好不要冒险，或者尽量选择正规卫生的餐厅和技术专业的厨师来操作。