菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒等诸多品种。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”，那么就让我们通过饮食文化来了解，菊花酒的功效和作用。

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　　菊花酒菊花用于酿酒。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。

　　传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾，它的制作方法是，将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿；如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。

　　重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

　　据东晋葛洪的《西京杂记》的记载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

　　晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊菊花酒花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。

　　结束语：由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。