生菜是百姓家常蔬菜，它现在在深受到大家喜爱，人们在吃火锅是经常会点生菜作为解腻蔬菜。而在欧美国家，生菜更是欧美国家的喜爱，也是欧美国家的大众蔬菜。它为什么会这么的受欢迎呢？它的营养价值又有什么呢？本期的健康饮食文化带你了解。

　　生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

　　生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。

　　生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

　　生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

　　生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

　　生菜沙拉不仅好吃又可以减肥。

　　但是吃进一盘又一盘加上各式各样沙拉酱的生菜沙拉，虽然美味可口，不过很容易地就掉进生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

　　最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂；叶菜最好用手撕，以保新鲜。

　　在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。