若说起厨房的调味品那么一定少不了大蒜这个美味的东西，不少人都知道大蒜可以消炎杀菌，但是确实大多由于口气不好而所有人对它敬而远之，你知道大蒜有什么好处吗？本期健康饮食文化一起去了解一下吧！

　　1、防癌

　　这是真的哦。很多癌症组织实验证明大蒜中含有的硒元素最多，而硒元素具有防癌抗癌的功效，人体内硒元素多的人患癌症的机率极低。吃大蒜的时候要生吃，可以口嚼吃或切成片放置一会再食用。不要放在酱油里，那样会损害大蒜中有用的成分。

　　2、预防疾病

　　大蒜有着抗氧化、抗疲劳、抗衰老的作用。大蒜能增强维生素B1的作用，补充大脑能量。还可以预防心脑血管疾病，降低血脂，预防冠心病等。

　　3、抗菌消炎

　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。

　　还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

　　4、消除疲劳

　　大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

　　5、减肥

　　大蒜具有防止肥胖的功效，能抑制体内胆固醇和脂肪的生成，也可加速体内脂肪的燃烧，希望大蒜可以还给你一个苗条的身材。

　　6、降低胆固醇

　　如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化；而大蒜又能促进血液循环。

　　这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。