提到糖醋排骨唾液都快往下掉了，那么美味的一道菜在餐馆是一个香饽饽在饭堂仍是一个香饽饽。可是如果提到谁会做这美味可口火热的一盘菜，大伙儿这时候就怂了，很多人都说糖醋排骨川式的很难干了稍不留意就做坏掉。那麼糖醋排骨川菜的做法有什么呢？我们应当留意什么而不使失味呢！

　　糖醋排骨是四川一道很知名的凉拌菜，用的是炸收的烹调方法，归属于糖酷口味，琥铂光亮，干香滋养，酸甜醇正，是一款很好的下酒小菜或者开胃小菜。

　　先去销售市场买回来猪排骨适当，（我们做糖醋排骨的情况下一次做的许多 ，一是喜欢吃，二是做的多方便，三是这菜归属于量大质更优质的种类。）让老总帮你剁碎小段，以防自身回家了不便，并且伤刀。再提前准备一些葱姜、麻椒、盐、糖、醋等调味料

　　锅内烧开，放猪排骨入锅煮，加葱姜、麻椒、米酒，煮沸后拨通白沫子，再次改成中文火煮至猪排骨上的肉能出骨就可以捞出来控干水份了（餐馆一般无需煮，只是焯水后蒸，那样肉味更浓，可是要有标准——用笼屉长期蒸）

　　随后锅置火上，加点油烧到七成热（油位刚开始冒白烟），下猪排骨炸至枣红捞起来。把油倒入，锅清洗，随后加汤并且用盐、糖调料（略微咸清甜味），炒糖色色调（用白砂糖给油炒至枣红放水做成，假如不容易，能够 加生抽（但是变黑）或者可口可乐），放进猪排骨，用中小型火烤至料汁速干时，放醋煸炒至炒糖色亮油，淋入少量芝麻油翻匀就可以其锅了

　　此刻干万要憋住，不必还没有凉就如数围剿干净，那麼凉后更美味可口的糖醋排骨就荡然无存了。除此之外，你也能够 在出锅后撒上少量芝麻摆盘。

　　糖醋排骨一道四川与众不同的美味可口，让很多人都无法忘记的味儿。所以呢糖醋排骨川菜的做法都是获得很多人的亲睐，今日见到这一糖醋排骨的作法是否觉得并沒有想像中难做呢！实际上呢要是平常做过饭的用心学几回做糖醋排骨坚信出不来几回就可以做一道纯正美味可口的川香糖醋排骨了！