酸辣土豆丝这道菜大家一定经常吃到，这道菜小编也是会的，新手入门的菜，以其简单而又美味的优点让大家喜爱，如果你想学这道菜，那么就应该知道酸辣土豆丝是中国饮食文化的哪个菜系了！

　　酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。

　　这道菜相信非常多的人都特别喜欢，而且它的做法简单，口感却特别的好，同时营养非常丰富，那到底酸辣土豆丝是哪里的菜呢？这是一道着名的四川川菜，不仅可以健脾养胃，还可以降低血压，补充维生素C，保健身体，现在就一起看下酸辣土豆丝的家常做法吧。

　　1. 将土豆洗净刮皮。

　　2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

　　3. 将土豆片切成细丝。

　　4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

　　5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7. 将炸好的花椒捞出。

　　8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9. 放入泡好的土豆丝。

　　10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

　　11. 放入盐调味。

　　12. 放入红椒丝炒匀。

　　13. 最后放入蒜末提味，

　　14. 翻炒均匀即可出锅即可。

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