看到这标题点进来的你们都是吃货吧？民以食为天，吃货是最可爱的嘛！俗话说得好：“吃饱了才有力气减肥。”是不是？蛋黄鱼片来自鲁菜，鲁菜文化可是很强大的。接下来小编就带你去了解蛋黄鱼片这道菜，想知道详细信息以及做法的小伙伴们快收走吧！

　　蛋黄鱼片是鲁菜系。蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。

　　下面为大家讲解蛋黄鱼片的做法。首先我们需要准备草鱼500克，鸡蛋黄100克，淀粉30克，植物油20克，料酒15克，醋3克，盐3克以及大葱5克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。

　　1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;

　　2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉或淀粉，拌匀;

　　3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。

　　蛋黄鱼片是哪里的菜？蛋黄鱼片是什么菜系？就这样，一道美味可口的蛋黄鱼片就出锅了，当然如果还有你的食客并不了解蛋黄鱼片是什么地方的菜的话，不妨在TA面前显摆显摆，让TA品尝一下鲁菜的传统魅力吧!

　　食谱相克

　　鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

　　营养成分

　　能量913.58千卡，维生素B60.51毫克,蛋白质104.2克，脂肪41.25克，碳水化合物31.84克,叶酸78.08微克，膳食纤维0.15克，胆固醇1745毫克，维生素A438.55微克，胡萝卜素3.2微克，硫胺素0.34毫克，核黄素0.3毫克，烟酸0.7毫克，维生素C0.15毫克，维生素E17.46毫克，钙206.72毫克,磷1011.63毫克，钾1738.85毫克，钠1424.43毫克，镁174.05毫克，铁14.44毫克，锌5.78毫克，硒85.68微克，铜0.36毫克，锰0.24毫克。