虽然从养生保健方面来说，不建议大家平时吃辣椒这种辛辣食物，因为不仅对肠胃不好，也会给身体健康带来一定危害。但是如果适量吃一些辣椒，且与猪肝搭配，也是蛮不错的。下面就来教大家十分钟快速做成一道美味的辣椒爆猪肝。

　　辣椒爆猪肝简介

　　猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，辣椒炒猪肝味道浓郁，营养丰富，味道香辣好吃。

　　主料

　　猪肝500g

　　青椒100g

　　配料

　　油、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉、酱油、醋

　　辣椒爆猪肝做法

　　1 新鲜猪肝切成片，用水浸泡1个小时，加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许的醋等调料腌制15分钟

　　2 起油锅，油热后，加入干辣椒，花椒，葱姜蒜 爆香

　　3 放入浆好的猪肝，加少许白糖，迅速翻炒至变色9成熟

　　4 加少许白糖，迅速翻炒至变色9成熟

　　5 加入红椒段，翻炒入味

　　6 加入青椒，加少许味精关火

　　注意事项

　　将调料炒香，再旺火快炒