豆腐干炒肉是一道很一般的家常小炒，但确是一道美味又身心健康的特色美食，豆干的营养成分比较丰富，例如含有蛋白、碳水化合物化合物这些，还带有丰富多彩的钙磷铁等矿物原素，吃豆干能够 补充大豆卵磷脂这类珍贵的营养成分，因此强烈推荐做豆腐干炒肉来吃。

　　一、豆干炒肉的做法

　　原材料

　　豆干

　　生猪肉

　　红萝卜

　　青辣椒

　　大蒜叶

　　作法

　　1.切完蒜末，青辣椒，蒜叶，胡萝卜切丁，生猪肉滚刀块，豆干滚刀块，预留。

　　2.把红萝卜加水里过一下，以防炒不太熟太生涩，不可以太过，已过就烂熟了

　　3.热锅，下油，放蒜末，锅热了之后放进切完的肉粒，熬料到油出的类似，放进豆干和红萝卜

　　4.放进米酒，煸炒一会儿，加盐，生抽酱油，再次煸炒，在放进青辣椒，喜爱吃辣椒，因此此外在放了点干的小辣椒，适度的炒一会就可以放切完的蒜叶，炒透下味精，出锅！

　　二、豆干炒肉的做法

　　1.提前准备原材料：五花肉切成片，豆干切条，蒜黄斜切成片

　　2.先煸五花肉，沒有加点油。

　　3.煸到五花肉发黄，放豆瓣酱调料。

　　4.放豆干一起煸炒。

　　5.放生抽调料

　　6.再撒蒜黄煸炒两下，加盐，起锅

　　三、豆腐干炒肉/大量作法

　　1.将肉切成片，用生抽酱油和水淀粉略腌

　　2.豆干切条形

　　3.锅内火油倒进小肉油爆

　　4.炒至小肉掉色后倒进豆干

　　5.加适当的盐，米酒，一起炒二分鐘。

　　6.起锅前面鸡精，韭叶。

　　四、豆腐干炒肉片

　　原材料

　　豆干1块，生猪肉150克，青红椒、红萝卜、姜蒜、黑木耳少量，油、生抽、盐、米酒、胡椒粉、糖、味精适当。

　　作法

　　1、豆干切成片，青红椒、红萝卜清洗切成片，木耳泡发。

　　2、生猪肉切成片放水、生抽、米酒、盐、木薯淀粉抓匀。

　　3、热锅冷油爆锅小肉掉色盛出。

　　4、骤起锅热油煎豆腐干至焦淡黄色。

　　5、放姜蒜、红萝卜、黑木耳、青红椒爆锅一会儿。

　　6、放小肉、生抽、盐、味精炒匀就可以。