1、准备面粉、肉馅、白菜，油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。

　　2、油烧热，放至冷却。

　　3、白菜焯水后，放冷水中浸泡。

　　4、肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。

　　5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。

　　6、葱、姜切末。

　　7、把葱、姜末放入冷却好的油中。

　　8、把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。

　　9、白菜切碎，投洗2次。

　　10、白菜攥干水份，加入肉馅中。

　　11、还是顺一个方向搅均。

　　12、醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。

　　13、包馅、成型。

　　14、煮饺子，装盘。