石斑鱼我们也称为是鲇鱼，石斑鱼有十分多的类型，普遍的有大口鲶鱼，土鲶，塘鲺这些，石斑鱼的营养成分十分高，石斑鱼全身都是宝，石斑鱼里边带有丰富多彩的蛋白和多种多样矿物，石斑鱼里边的营养元素也是许多的，因此 石斑鱼特别适合体质虚寒及其营养不良的人滋补养生，那麼石斑鱼应该怎么做呢。

　　石斑鱼有非常好的健康养生作用和功效，石斑鱼特别适合女性朋友平时滋补养生用，鲶鱼的做法有很多种多样，我们能够将石斑鱼立即清蒸的，还可以用石斑鱼来炖茄子等蔬菜水果，下面一起看一下鲶鱼的做法。

　　红烧鲶鱼

　　原材料

　　石斑鱼，生姜片，葱根，辣椒干，一点祁县郫县豆瓣酱，醋，葱段，味精

　　作法

　　1。 滚油，加生姜片，葱根，辣椒干，一点祁县郫县豆瓣酱，出香气后，

　　2。 倒进断开的油炸小鱼，添加米酒和生抽，煸炒两下，过两三分钟加一点醋除腥。(由于加进的调味品汁许多 了，因此 此刻滚动油炸小鱼，让几道都跟汁触碰，进味。)

　　3。煸炒5分鐘上下，放水，未过油炸小鱼一半就差不多了。石斑鱼煮久了肉就老了。随后天赋加点盐和一点点汤。

　　4。低火炖10分钟，假如10分钟后汁还许多，能够开大火收汁，加葱段，味精起锅了。

　　鲶鱼炖茄子

　　原材料

　　石斑鱼600g，四季豆300g，调味品：葱30g，蒜30g，姜30g，辣椒30g，花椒面7g，生抽10g，米酒10g，盐5g，鸡精3g，白砂糖10g，郫县豆瓣酱50克

　　作法

　　1 将石斑鱼(买时工作员已整理好)清洗，切条，四季豆去蒂后清洗切条，葱切条、蒜拍一下、生姜切成片、辣椒切圈。

　　2 锅内加点油，低火，油烧后放葱段、大蒜瓣、生姜片、辣椒，炒成香气后放生抽、米酒、郫县豆瓣酱、花椒面、白砂糖，炒一分钟后加沸水，转火灾，放进四季豆，石斑鱼。

　　3 大火烧开后，转文火炖40分钟，加盐、鸡精起锅摆盘。

　　以上便是有关石斑鱼的详细介绍，石斑鱼是普遍的一种淡水鱼，石斑鱼有很多类型，我们能够将石斑鱼做为食物作出十分多种多样人间美味来，石斑鱼有非常好的营养成分和饮食疗法使用价值，常吃石斑鱼有非常好的健康养生作用和功效，上文详细介绍了几个用石斑鱼制成的菜式，大伙儿能够看一下。