1、食材：四季豆半斤，姜1块，花椒油适量，蒜3瓣，清油适量，盐适量，清水适量。

　　2、将四季豆掰成小段，然后用盆子装上水，加入少量盐，把掰好的四季豆放入盆中浸泡10分钟左右。

　　3、将姜蒜等佐料备好，并将姜蒜切片备用。

　　4、把浸泡后的四季豆用筲箕沥出，把水沥干，放在一边备用。

　　5、把锅洗干净，烧大火将水烧干，然后倒上菜籽油，待油烧滚后将备好的四季豆倒入锅里。

　　6、接着用锅铲将四季豆翻炒，翻炒到四季豆变色为止，接着将切好的姜蒜片放入锅里。

　　7、然后准备好适量的清水倒入锅里，以淹没四季豆为准，并加入盐、花椒油等佐料，然后盖上锅盖，将锅里烧开。

　　8、待锅里烧开后，转小火，继续煮四季豆，直到将四季豆煮熟为止，在煮四季豆的过程中需要时不时的揭开锅盖翻炒一下四季豆，以免炒糊。同时也需将锅里的水烧干。

　　9、用筷子尝试味道，觉得味道合适了，就将炒好的菜装盘，就可以享受美味啦。