特色大盘鸡在许多 餐饮店都能吃到，却没法吃到纯正的特色大盘鸡，她们所做的菜我们自身还可以做，仅仅我们烧菜不足娴熟，我次几回菜技巧及口味也会更好。另外做特色大盘鸡的情况下也要了解此菜的营养成分，才会出现大量的人喜欢吃特色大盘鸡，那麼特色大盘鸡的作法及营养成分有什么呢?

　　主要材料：鸡(柴鸡，家里养)、鲜面条(生)

　　辅材：马铃薯、番茄、红萝卜、辣椒、尖椒、平菇、葱、姜、蒜、辣椒干

　　调味品：米酒、酱油、郫县豆瓣酱(辣椒油)、味精、白砂糖、食用盐、食用油

　　作法：

　　1、小鸡崽去残渣清洗，切块状。

　　2、平菇自来水发好，清洗切片，马铃薯，红萝卜，西红柿，青红椒都清洗切片。

　　3、把黑椒鸡块用热水烫一分钟捞起来，麻椒加点油里，文火炸成香气，捞去麻椒。

　　4、放进姜，蒜，八角，八角茴香，辣椒炒出香气，放进黑椒鸡块，炒5分鐘，加一碗米酒，加适当冷水，糖，酱油，醋 。

　　5、火灾烧开，文火20分钟，学会放下平菇，马铃薯，红萝卜，西红柿，加2汤勺郫县豆瓣酱，加五香粉，火灾烧开，中文火炖至马铃薯八分熟 ，放盐，煮5分鐘。

　　6、放进青红椒煮2分鐘，放些味精煸匀，撒些香莱就可以。此外提前准备些宽面条，下好鲜面条，面条形码上新疆大盘鸡就可以。