小葱拌豆腐是非常简单的一道菜式，做起來也是非常的非常容易，不需要太过度繁杂的工艺流程，但更是由于这般才会促使很多大家沒有把握好这道菜式的真实技术性，做出去的味儿上边便会越来越一些误差，并且一定要挑选新鮮的食物，要应用低火来开展烹制，不必火灾煸炒，不然会让豆腐吃起來不那麼细嫩。

　　作法一

　　原材料

　　水豆腐300克，葱30克，食盐5克，鸡精3克，香色拉油4克，特制油30克。

　　作法：

　　1、将大葱去除枯黄，清洗后切割成葱段；水豆腐划切割成一小块，放进开水锅焯去豆腥味，取下用冷的净化水太凉，捞起来沥出水份，盛放在盘里，随后添加食盐和鸡精，再撒上葱段，浇上芝麻油、色拉油。

　　2、将炒菜锅放置低火加温，倒进特制油熬熟后，再盛放碗中，待制冷后淋浇在水豆腐上，就可上饭桌，食时翻拌就可以。

　　作法二

　　原材料：卤水豆腐、大葱、盐、冷水、味精、芝麻油、黑胡椒粉、芥末油。

　　作法：

　　1、将水豆腐切割成一小块，不必很小，随后天赋加点盐，引入冷水，上锅小火烤开；

　　2、大葱清洗后切割成葱段。最好都用葱郁，量还要多一些，除开图上的这种葱段我又切了一些；

　　3、锅开后，捞起来军用被子，太凉。无需太凉还可以；

　　4、将切完的葱段放入水豆腐里，加入适当的味精、芝麻油、芥末油和黑胡椒粉，味精和黑胡椒粉一定不可以多，只一点提个味儿就可以了，芥末油的量能够多一点，味儿非常好，盐要少放，由于在煮军用被子的情况下早已忽略。将这种调味品都摆好后，在碗顶盖一个菜盘，赶紧往返左右的摇晃，那样，就可以翻拌还不容易把水豆腐撞碎。

　　作法三

　　原材料：水豆腐1块，大葱4根，盐、黑胡椒粉、油、花椒粒、芝麻油、味精适当。[1]

　　作法：

　　1.水豆腐一小块，切成小丁。

　　2.锅内烧开水，将水豆腐放进，沸水焯熟，水开就可以。

　　3.捞起来资金投入冷水中过晾。

　　4.大葱切细断。

　　5.将过晾的水豆腐丁沥干水份。

　　6.水豆腐中添加盐、黑胡椒粉、芝麻油、味精调料，撒上大葱末。

　　7.将油烧开，放进花椒粒，炸成香气。

　　8.将小葱豆腐放进盘里，用汤勺舀麻椒油适当淋在表层就可以。[1]